钓友菜谱
家常菜之酱汁钝小嘴鱼
一、食材 1、主要食材：小嘴鱼一条 2、辅助材料：葱、姜、盐、料酒、豆油、味精、酱油、醋、花椒面、香菜、糖、淀粉 二、过程 1、将小嘴鱼刮去鳞片，把鳍都剪掉，用水洗净后捞出空干，在鱼身上划几刀（目地是让鱼入味）。然后将鱼放入已和好的面粉当中让...
好吃上瘾的红烧黄花鱼
2016年春节回老家过年跟大姐学习了红烧黄花鱼的做法，但自己尝试了一次并不算成功，这不，17年回老家过年，又学习了一次，真的超好吃，详细做法大家看以下几张照片吧。 洗净后过油 大黄花鱼2条，洗净后过油，要炸到8层熟。 调汁 调汁，这步很重要，葱、姜...
鱼滋鱼味：香滑入味的香煎鲈鱼
鲈鱼骨很少，平时经常有买，蒸的次数多了，偶尔也会煎来吃吃。个人觉得更适合煎，因为鱼背肉厚，切块煎了更入味。 材料： 鲈鱼、姜、香葱、香菜、蒸鱼豉油、白酒、生粉 做法： 1、鲈鱼切块加点盐拌均匀，下锅煎香鱼皮部分。 2、煎鱼的时候用另一个锅下点...
鱼滋鱼味：鲜美开胃的白萝卜鲫鱼汤
春节假期已过、每逢佳节胖三斤、您是否也中招啦？油腻难免会产生积滞、节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水白萝卜鲫鱼汤、具有很不错的消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效、特别适合春季以及节后的调养。 鲫鱼、是春季食补的佳品。鲫...
鱼身上有五个宝贝别扔掉
烹制鱼时，刮鱼鳞、开膛等等都是必不可少的过程。然而在这个过程中，许多鱼身上的宝贝可能就被你丢掉了！那些被丢掉的不起眼的东西里，又蕴藏着怎样巨大的营养价值呢？快来看看吧！ 吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养...
最适合春季吃的十钟鱼
春暖花开，万物复苏，此时正是吃鱼的好时节，不同的鱼营养价值有所不同，下面我们来看看春季最适合吃的几种鱼。 一、桂鱼春令时鲜 桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是鱼中佳品，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们...
鱼滋鱼味：家常菜之鲫鱼烧毛豆
鲫鱼烧毛豆虽是一道家常菜，但味道鲜美，汤汁浓郁，用来拌饭能极大的提高人的食欲，对于不喜欢吃鱼肉的人来说，可以挑出毛豆用汤汁拌饭，这样也能让人吃个爽。 下面就来说这家常鲫鱼的做法。 主料： 新鲜鲫鱼一条，毛豆一小碗。 辅料： 姜一小块，蒜两瓣...
鱼滋鱼味：开胃过瘾的炝辣鱼
作为一个吃货，工作之余总是喜欢研究新菜式，尝试新味道。于是在某个周末，就诞生了这道炝辣鱼。 身为四川人，虽然特别喜欢吃粤菜，但骨子里还是需要有辣椒和花椒的陪伴。于是在清蒸鱼的基础上加了水煮肉片常用的刀口辣椒，再用热油激香刀口辣椒和葱丝...
鱼滋鱼味：富贵满堂之酱香鳜鱼
逢年过节怎么少的了一道鱼作为主菜呢？鱼的选择也是多种多样，鳜鱼是很多主妇首选之一，因为鳜鱼音同贵，一直是节日餐桌上的常客。鳜鱼的做法多种多样，葱油、红烧、炖等都是不错的。这主要和自己的口味来调配的。过年了做一次酸辣口味的鳜鱼，调节一...
鱼滋鱼味：烹鱼用酒有讲究
很多人都知道，做鱼要加点酒，可以去腥增鲜、杀菌消毒，还能促进鱼的营养更易被吸收。其实，除了大家熟悉的料酒之外，不同的鱼，用不同的酒，味道更好，营养更佳。 清蒸、水煮和糖醋鱼放黄酒 做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌...
鱼滋鱼味：自制有弹性的虾仁鱼丸
逢年过节的，我们这里餐桌上都要出现鱼丸。 鱼丸是福州的小吃，虽然是小吃，但是用的却是鲨鱼鳗鱼之类打的，里面包裹上肉馅，就成了福州特色小吃。但就是这道小吃，却每次都出现在节日的餐桌上，想来也是一种寓意美好吧！ 小时候看着家里制作鱼丸，刮下...
四分钟出锅的经典虾肉做法——蒜蓉粉丝蒸虾
蒸菜好吃健康又省事，春节前是年菜集中的时间，做了这道超级快手好吃的蒜蓉粉丝蒸虾，稍稍注意一下摆盘，就能端上新年餐桌，香葱粒要多放点哈，浇上热油葱香味十足，拌粉丝超级好吃。 蒜蓉粉丝蒸虾 食材：鲜虾1012只，绿豆粉丝1把 配料：香葱2根，蒜6瓣，...
鱼滋鱼味：风干鱼的制作方法
每次野钓，收获多多。为了不暴殄天物，小弟四处拜师学得风干鱼的制作方法。嘿嘿，这可是真正的美味哦！闲话少说！ 1、主料： 新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！！开膛后万不可用水洗！！！否则一天后即腐败），去头，...
鱼滋鱼味：年年有鱼之简单的年夜菜
鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。 因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，...
鱼滋鱼味：香辣可口的红烧鱼头
其实我是不喜欢吃鱼头，感觉肉肉太少了，除了鱼骨就没啥肉了。所以鱼头要是炖汤比较好一些，至少可以喝一些鱼汤。这次做红烧鱼头也是鱼不太大，想整个烧了吧，锅太小不好煎，只好把鱼尾去掉，把鱼身多留一些在鱼头上，这样鱼头的肉肉也多一些，烧起来...
鱼滋鱼味：好吃的香辣干烧鲤鱼
鲤鱼，在的有地方叫拐子，鲤子，因鳞上有十家纹理，帮得名。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤鱼的做法有很多，这里给大家介绍一道...
鱼滋鱼味：美味的豆腐鱼头汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。 煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的...
鱼滋鱼味：酱香浓郁的酱烤鱿鱼
有几个人能拒绝烤鱿鱼的诱惑呢？记得以前单位的对面，有一个很大的服装市场，当然，吸引力最大的不是花花绿绿的衣服，而是市场里一家铁板烧鱿鱼，浓浓的酱香，一整条的鱿鱼，烤好撒上一层白芝麻点缀几粒香葱，啧啧味道实在是太美了。 酱烤鱿鱼 主料：...